Nord Gastro und Hotel 2013 – Der Norden trifft sich auf der besten Messe dieser Art

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(CIS-intern) – Dort wo der Fachmann vom Fachmann beraten wird. Wo man über die neuesten Errungenschaften der Gastronomie spricht. Wo man NEUES erfährt, sieht und bestellen kann. Vieles lernen kann und das Gefühl hat unter sich zu sein. Und wo findet man das alles?

Auf der Nord Gastro und Hotel 2013 vom 11. – 12. Februar in den Husumer Messehallen.
Z.B. trifft man dort das edelste Bier der Welt. Wirklich gute Biere sind so rar wie guter Wein, man muss sie suchen und entdecken. „Oder selbst brauen – mit den besten, handverlesenen Zutaten, nach handwerklicher Brautradition und ohne Rücksicht auf Masse – eben Klasse statt Masse!“ erklärt Diplom Braumeister Werner Sauer, Inhaber der Privatbrauerei Sauer & Hartwig in Flensburg.

Das Ergebnis: ein anspruchsvolles, malzbetontes, goldgelbes und naturbelassenes Bier, das in einer noblen, mattschwarzen 0,75-Liter-Champagnerflasche mit goldenem Siebdruck-Etikett jetzt die Gourmets unter den Bierliebhabern überzeugt. „Jeder Bierbrauer hat den Traum, ein Bier nur aus der Vorderwürze zu brauen. Vorderwürze, das ist der erste Abguss der Maische aus dem Läuterbottich, nachdem die hochwertigen Spezialmalze geschrotet, mit Wasser vermischt und erwärmt worden sind. 100% hochaufgelöstes, feinstes Gerstenmalz – nur einmal aufgegossen. Es enthält die reine Seele des Bieres, weil auf viele weitere Nachgüsse mit Wasser verzichtet wird.“, schwärmt Dr. Axel Hartwig.

„Wirtschaftlich ist das natürlich nicht – dafür aber die qualitativ hochwertigste Form der Würzeherstellung.“ Dadurch ist die Menge dieses edlen Spezialbieres begrenzt und die Auflage limitiert. Nur 5.000 Flaschen „Pure Malt NO.1“ wurden von Hand abgefüllt und verkorkt. Der Geschmack sucht seines gleichen: herzhaft malzaromatisch – verfeinert mit Tettnanger Aromahopfen, dadurch hopfenbetont und harmonisch im Antrunk, der anschließende fruchtige Abgang sorgt für ein ausdrucksvolles Geschmackserlebnis. Diese hochwertige Bierspezialität zeichnet sich durch ein exzellentes Aroma und eine außergewöhnliche Geschmacksdichte aus. Solch ein Bier muss man wie einen guten Wein genießen. Durch die komplexe Aromenvielfalt kann man Pure Malt No.1 praktisch zu einem guten Essen mit allen Gerichten kombinieren. Ein Bier das seinesgleichen sucht! Zu „bestaunen“ auf dem Stand der Landwirtschaftskammer in Husum am 11. und 12. Februar 2013.

STEUER Kälte-Klima und Großküchentechnik wieder mit Innovationen auf der Nord Gastro & Hotel 2013
Großes Augenmerk wird unter anderem im Jahr 2013 auf „Cook and Chill“ gelegt. Von der Firma IRINOX werden Schnellkühler/Schockfroster vorgestellt. Die Arbeitsweise dieser Geräte überzeugt. Einige der gravierenden Vorteile: Gleichbleibende hohe, frische Qualität. Optimierung der Arbeitsstunden, Reduzierung von Abfälle und Vermeidung von Überproduktion. Jederzeit servierbereite Komponenten vorrätig. Es kann eingekauft werden, wenn die Produkte am preiswertesten sind und somit können auch saisonale Angebote optimal ausgenutzt werden. Frischfleisch, dass bei -40 Grad schockgefrostet worden ist, kann bei -20 Grad viele Monate aufbewahrt werden, ohne Frische und Farbe zu verlieren. Dafür sorgt eine ausgeklügelte Luftumwälzung. Ein Austrocknen wird verhindert.

Was Vielen noch nicht bekannt ist, das auch das gesamte Gastronomie-Zubehör – zum Beispiel Porzellan bei Steuer geordert werden kann. Hier wird man fachlich versiert beraten. So stellt das Unternehmen auf der Nord Gastro & Hotel Husum 2013 erstmalig die Kaffee-Tasse „Sommelier“ vor und bewirtet in diesem innovativen Porzellan die Besucher. So kann man sich vor Ort direkt von einem guten Trinkgefühl überzeugen, den ein dünner Trinkrand bewirkt.

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Dicke Wandstärke erhöhen die Wärmespeicherung, ergonomische Tassenhenkel machen das Trinken zum Genuss..
Besonders ist auch der eiförmige Boden, der eine perfekte Crema-Bildung garantiert. Dazu gehört noch die asymmetrische Untertasse, die genügend Raum für Löffel und Schokolade oder Plätzchen bietet. Über die Einkaufsgesellschaft PENTAGAST ist es gelungen einen deutschen Hersteller zu gewinnen, der exclusiv die Geschirrserie CONCENTO produziert. Diese Serie ist im Preis-Leistungs-Verhältnis so konzipiert, dass sie höchsten Ansprüchen genügt. Diese Hotelqualität zeichnet sich durch die Fertigung aus hochwertigen Materialien aus und ist vom Mensabereich bis zum Top-Restaurant eine gute Wahl.

Als wäre das noch nicht genug, kommt auf den Stand der Firma Steuer der durch die Fernseh-Serie „Das SUPER-TALENT“ bekannt gewordene Gemüseschnitzer Chang Liu aus Asien. Dieser „Food-Künstler“ zeigt, was man mit viel Liebe und Können aus Gemüse und Obst herstellen kann. Es werden kleine Workshops zum Thema „Essbare Dekoration“ veranstaltet. Mitmachen erwünscht.

Um selber wie ein Profi zu schnitzen, können die benötigten Werkzeuge und die dazugehörende Literatur bei Steuer erworben werden.

Allein für diese Innovationen ist ein Besuch auf dem Steuer-Stand eigentlich ein „Muss“, zumal man seinerzeit zusammen mit Service-Bund Bast und Getränke Tadsen die Nord Gastro & Hotel ins „Leben“ gerufen hat. Früher als Hausmesse gedacht, ist es heute die größte und interessanteste Fachmesse in Schleswig-Holstein.

Dies war nur ein kleine Auswahl, vieles mehr findet der Fachmann an diesen zwei Tagen in Husum auf der Messe.

Schauen Sie hier in unsere letzte Fotogalerie der Nord Gastro und Hotel und sehen, was es alles so zu bewundern gibt.

http://www.nordgastro-hotel.de